バリスタ

世界で一番おいしいエスプレッソを入れるコーヒー職人「バリスタ」の世界一を決める大会が３１日、東京都内で開幕したらしい。

約５０カ国もの代表が参加しているとのことだ。

しかし、何故日本で？なんだろう。
バリスタという名称でさえ定着していないような気がするんだが。

バリスタといえばバリスタ（barista）とはイタリア語で「バールでサービスをする人」という意味で英語のバーテンダー（bartender）同じなんだが、イタリアのバールは、日中はエスプレッソ系ドリンクをメインに出し、夜はアルコール系ドリンクをメインに出す形態に対してアメリカや日本のバー（bar）は夜のみの営業でアルコール系ドリンクを出す形態という違いから、バリスタとバーテンダーという職業の違いが有るらしい。

もちろん、バリスタ＝非直線性抵抗素子ではない。
（ググルとこっちの方がヒットするところからも日本ではバリスタという職業認知は低い)

しかも、日本ではバリスタが単独の職業として成り立っているようには思えない。
バーテンダーやソムリエ違って客単価が低いだろうし、店舗計画へ参加までには至らないだろう。

それなのに何故？日本で競技大会？

大会のウェッブサイトを見てみると、「ツアー」の項目がある。
なんだろうと思ってみてみると、どうやら外国からの参加者の為の日本観光ツアーのようだ。
競技大会と観光で成立させているんだろうか？

バリスタの大会へ出て、観光もする。
それほど甘い競技大会とは思えないんだが・・・・。

因みにバリスタの競技大会の内容は、

・エスプレッソ・カプチーノ・オリジナルアレンジコーヒー（ノンアルコール）を、10分以内に各2カップづつ提供します（決勝は各4カップづつ）。審査員がその味、外観、テクニック、プレゼンテーションに加え、エスプレッソマシーンの扱い方やグラインダーの調整、タンピング、実技から提供までの一連の動作、対応を評価。

との事。

因みに日本代表は宮前みゆきさんでユーシーシーフードサービスシステムズ株式会社の所属だとか。UCCの「カフェラ　大丸神戸店 」で働くバリスタだそうだ。

ただ、この企業規模だから成立しているバリスタのような気もするな。

バリスタって定着するのか？
エスプレッソってそこまで日本人が嗜むものになるのか？

そして、やっぱり何故日本で・・・・。

◆WBC 2007&SCAJ 2007 in東京ビックサイト
◆日本スペシャルティーコーヒー協会

エスプレッソの味競う 東京で世界大会が開幕2007年7月31日（火）11:55
　世界で一番おいしいエスプレッソを入れるコーヒー職人「バリスタ」の世界一を決める大会が３１日、東京都内で開幕した。約５０カ国の代表が参加。８月２日までの３日間、自慢の腕前を披露する。バリスタは、エスプレッソと呼ばれるイタリア風コーヒーを入れる職人のこと。審査では、おいしさだけでなく、洗練された身のこなしも重視される。日本代表は、熊本県出身の会社員、宮前みゆきさん（２６）。

goo newsより引用

バリスタ教本